콩나물 손질/식초/삶은 콩나물© 제공: 뷰어스

오늘은 콩나물 삶을 때 알아두면 좋은 꿀팁을 소개해 드릴게요.

콩나물 삶은 것이 별거 아닌 듯해도 잘못 삶으면 비린내가 나죠

이럴 때 평소 우리가 알던 것과 다른 비법이 있는데 알아두시면 좋을 듯해요

일단 상한 것을 골라내고요

이제 콩나물을 삶아 줄 건데 평소라면

소금을 넣고 삶으실 거예요

하지만 알고 보면 콩나물과 소금의 조합은 좋은 조합이 아니라고 하네요?

오히려 소금보담 식초를 넣는 게 좋다고 해요.

그 이유는 녹색채소는 소금을 넣고 데치면 색이 더 션명해 지고요

콩나물과 같은 흰색 채소는 식초를 넣어야 더 하얗게 삶을 수 있다고 합니다.

또한 소금은 부드러운 식감에 좋고, 식초는 아삭한 식감에 좋데요.

식초는 한 스푼 정도만 넣어주시고

평소처럼 물을 끓여줍니다

평소 우리가 알던 것과 다르죠ㅎ

또한 평소대로라면 삶을 때 뚜껑을 닫죠?

살림고수 분이라면 뚜껑 닫고 잘 삶던데

초보가 뚜껑을 잘 못 열면 비린내가 나서 맛이 떨어져요.

이럴 때는 아예 처음부터 뚜껑을 닫지 않고 삶으라네요

그러면 오히려 비린내가 나지 않는다고 합니다^^

3-4분 삶고, 바로 찬물에 헹궈야

더 아삭하게 드실 수 있어요.

콩나물 삶기 완료!

비린내도 없고 아삭하고, 하얗게 삶아진 콩나물이에요

콩나물 삶을 때 평소와 약간 다르지만

누구나 실패 없답니다

콩나물 삶을 때 오늘 내용 참고하셔요^.^

출처 ⓒ 줌마토깽