Paju

513 Westlake Ave N Seattle, WA 98109 

(206) 829-8215 

안녕하세요! 시애틀Joa에 Roy입니다.

오늘 소개할곳은 "스타 셰프 감성 퓨전 한식 레스토랑" Paju 입니다.

• 미니멀한 공간 + 아트 갤러리 같은 조명,

요리는 플레이팅부터 “인스타각” 터지고,

주변 대화도 전부 “와 이 조합 미쳤다…”

여기선 한식이 미슐랭처럼 보이고, 진짜로 그렇게 맛남.

Squid Ink Fried Rice

진짜 이 집의 시그니처.

먹기 전부터 비주얼로 넋 나가고, 한 숟갈 넣는 순간 오징어 향+먹물의 깊이+불맛의 화룡점정

위에 올려진 반숙 계란 노른자 톡 터뜨리면 리조또+누룽지+고급 밥상의 하모니.

Truffle Bulgogi

불고기가 트러플 기름 입고 프렌치 코스에 입장한 느낌.

크리미한 소스, 크런치 토핑, 불고기의 부드러움까지 식감+향+비주얼 삼합 완성.

Beef Tartare with Nori Chip

육회 + 김스낵 = 상상 이상.

고소하고 감칠맛 터지는 육회를 바삭한 김 위에 얹어 먹으면 짭짤+달달+바삭의 퍼포먼스 쇼타임.

Duck Special

겉은 바삭, 속은 촉촉한 오리 가슴살이 완벽하게 로스팅되어 육즙과 풍미가 폭발하는 요리.

달콤하고 짭짤한 소스, 고소한 퓌레, 바삭한 토핑까지 어우러져 한 입마다 레스토랑급 감동.

비주얼은 예술, 맛은 정수 — 오리 요리의 끝판왕을 경험할 수 있는 순간.

“Paju는 한식을 새로운 언어로 말하는 곳.”

전통과 현대, 불맛과 감성, 창의력과 위트가 한 접시에 다 담긴다.

시애틀에서 진짜 미식하고 싶다면, 여기 무조건 GO.